Dr. Robert Lustig is de anti-sugar man. In zijn populaire YouTube lezing, "Suiker: de bittere waarheid,", een latere profiel in de New York Times Magazine en zijn best verkochte boek, Fat Chance: Beating de kansen tegen suiker, verwerkt voedsel, obesitas en ziekte legt hij uit hoe de zoetstoffen in ons voedsel bijdragen tot metabole stoornissen geassocieerd met obesitas.
Maar Lustig gelooft dat niet moeten associëren we deze ziekten alleen met een hoge body mass index (BMI). In een nieuwe studie gepubliceerd in PLoS One, Lustig van de Universiteit van Californië, San Francisco, en Dr Sanjay Basu van Stanford University uiteengezet te tonen dat kan de beschikbaarheid van toegevoegde suiker in de menselijke voeding hebben een direct effect op Type 2 diabetes tarieven, onafhankelijk van overgewicht, calorie-inname en vele andere verwante factoren.
"Obesitas kosten ons nul dollar en nul doden veroorzaakt," vertelde Lustig Huffington Post. "Chronische metabole ziekte, die wordt geassocieerd met obesitas, maar wellicht aanvullende of andere oorzaken, kost ons 192 miljard dollar per jaar."
Marion Nestle, een professor in de voeding, voedsel studies en de volksgezondheid aan New York University, het ermee eens dat gevoel tot op zekere. "Zwaarlijvigheid is een risicofactor, niet een ziekte," zei Nestle, die bekend was met de Lustig papier, maar niet heeft bijgedragen aan het. "Maar er is een heel duidelijk verband tussen diabetes en obesitas--iedereen het kan zien."
Lustig wijst op onderzoek dat aantoont dat maar liefst 40 procent van de mensen die op een gezond gewicht, zoals gedefinieerd door hun score BMI sommige aspecten van metabole dysfunctie, zoals hoge bloeddruk, hoog cholesterol of Type 2 diabetes hebben. Aan de andere kant hebben 20 procent van de zwaarlijvige mensen niet alle gekoppelde metabole voorwaarde. Hij behaalde diëten met een overmaat van suiker, of het ontbreken daarvan, verantwoordelijk voor deze verschillen.
Zijn studie probeerde te isoleren van het directe effect van suiker in het dieet op landen tarieven van Type 2 diabetes. Het gevonden dat elke verhoging van 150-calorie uit een bron van suiker--rietsuiker, high fructose corn syrup en andere zoetstoffen--gecorreleerd met een 1.1 percentenverhoging van het Type 2 diabetes tarief over een periode van 10 jaar, van 2000 tot 2010. Met andere woorden, hoe meer suiker in de voedselvoorziening, de meer gevallen van diabetes Type 2 werden gediagnosticeerd.
Hoewel suiker beschikbaarheid heeft wereldwijd trend is omhoog, hebben een handvol landen (met inbegrip van Bangladesh, Zuid-Korea, Albanië en Nigeria) gezien dalingen, dankzij wijzigingen in handelsovereenkomsten, Basu uitgelegd in een email. De landen die de onderzoekers met een real-world experiment in of Type 2 diabetes tarieven in reactie op minder suiker dalen zou. Zij vonden dat diabetes tarieven is, in feite de verslechterde in die gevallen.
"Het is volstrekt aannemelijk," zei Dr. David Katz, directeur van Yale University preventie Research Center. "Een directe link tussen suiker en diabetes logisch, en de voedingsindustrie gebruikt variaties op suiker als toevoegingsmiddel om te verbeteren van de aantrekkelijkheid van voedsel--om het lekkerder en onweerstaanbare, terwijl de kwaliteit downgraden."
"Maar suiker is niet het enige probleem," toegevoegd Katz, zeggen dat zetmeel en andere high-glycemic-index voedingsmiddelen net zo schadelijk voor de gezondheid worden kunnen.
Lustig, Basu en hun team geanalyseerd voedsel levering gegevens van de VN voedsel- en Landbouworganisatie voor 175 landen om te bepalen hoeveel suiker beschikbaar was. Zij gecontroleerd voor bepaalde andere aspecten van de voeding, zoals vezels, oliën, graan en vlees. Toen ze ook gecontroleerd voor de landen bruto binnenlands product, overgewicht en kwaliteit van diabetes toezicht, vonden zij dat als suiker beschikbaarheid roos, zodat ook deed de prevalentie van Type 2 diabetes. Een beperking van de studie is dat de onderzoekers controle voor alle aspecten van voeding konden, met inbegrip van geraffineerde bloem en zetmeel.
Terwijl Lustig suiker als een bedreiging zichzelf ziet--veroorzaakt vette stortingen rond de lever die aan insulineresistentie en bevorderen dysfunctie van de alvleesklier dat kraampjes insulineproductie--vele andere medische deskundigen bijdragen, met inbegrip van Katz, geloven dat een hoge glycemische dieet--of van suikers, zetmeel of vele andere verwerkte en calorierijke bronnen--kan veroorzaken dezelfde schade.
"Het mag niet verbazen dat het eten van een heleboel suiker slecht voor je gezondheid is," zei Nestle. "Zwaarlijvigheid is gecorreleerd met diabetes en calorieën hebben te maken met diabetes, maar het is moeilijk te scheiden van calorieën van suikers. Het is ook heel goed mogelijk dat mensen die eten van suiker in meer calorieën nemen en dikker zijn."
Katz opgemerkt dat omdat suiker maakt het voedsel beter verteerbaar, mensen geneigd om te eten meer van een suikerhoudende voedingsmiddelen, zijn verhogen van hun totale calorie belasting en draagt bij tot obesitas.
"Kijken naar hun gegevens, voor elke stijging van de BMI, er is een grotere bijbehorende stijging in diabetes tarief dan is er voor de dezelfde en van toegevoegde suikers," zei Katz. Met andere woorden, had obesitas een sterkere relatie met Type 2 diabetes dan suikerconsumptie deed.
"Er is werkelijk geen twijfel dat zwaarlijvigheid is een statistische risicofactor voor diabetes; onze studie was niet ontworpen om te weerleggen dat idee helemaal niet,"legde Basu Huffington Post. "Integendeel, het werd ontworpen om te onderzoeken een andere mogelijkheid is dat de beschikbaarheid van suikers ook een onafhankelijke rol in diabetes hebben kan, zelfs afgezien van bij te dragen aan gewicht of totale calorieën verbruikt. Dit kan sommige in verwarring brengende bevindingen uitleggen over waarom diabetes tarieven onder sommige populaties onafhankelijk van wijzigingen in zwaarlijvigheid tarieven hebben geëscaleerd."
De onderzoekers zei dat ze hoopte dat hun studie zou helpen inspireren beleid die zich met toegevoegde suiker als een gevaar voor de volksgezondheid bezighouden. De nationale gezondheids- en medische onderzoek Raad van Australië, bijvoorbeeld, een aanbeveling deze maand uitgebracht om de hoeveelheid toegevoegde suikers in de dagelijkse voeding te beperken.
"Het is echt belangrijk in dit gebied van het onderzoek niet te cherry-pick individuele stukken van het onderzoek, en dat is waarom ik ben de nadruk van de 55.000 stukken van onderzoek in de afgelopen 10 jaar gekeken," zei professor Warwick Anderson van de Australische Raad. "Ik wil gewoon om te benadrukken dat we de totaliteit van bewijs hebben gekeken."
Het Amerikaanse ministerie van landbouw beschikt niet over een specifieke, op basis van getallen aanbeveling voor toegevoegde suikers, maar Dr. Robert Post, directeur van de USDA Center for voedingsbeleid en promotie, vertelde Huffington Post dat als een individu van de afdeling MyPlate richtsnoeren gevolgd, zijn of haar inname van toegevoegde suikers ongeveer 5 tot 15 procent van de totale calorieën zijn zou.
"Eerlijk gezegd, dit is een product van eigenzinnige engineering van de voedselvoorziening," zei Katz. "Nutritionele kwaliteit is over het geheel genomen het probleem."
Link: AMD is ook de fabrikant van de GPU in de toekomstige Xbox 720/Infinity
No comments:
Post a Comment